抹茶を多く入れると苦味が残ると思いますが、1ｋの粉に抹茶入れる割合を教えて下さい。

　喜心庵のホームページをごらんいただきまことに有り難うございます。返信のアドレスがわかりませんでしたので、ホームページ上で答えさせていただきます。

ご質問でございますが、茶そばにいれる抹茶の量をお尋ねになっているものとぞんじます。

茶そばについては、いろいろな考え方がありまして、緑色がついていればいいという茶そばもございますし、お茶の香りや苦味もしっかり出ていないといけないという茶そばもございます。

どちらが正しいというものではございませんで、ただ好みの問題というべきでしょうか。

粉１キロにたいして１０グラムくらいで、色だけの茶そばと苦味のある茶そばとの中間くらいになると思います。

10グラムくらいを基準に、好みで加減なさってはいかがでしょうか。