蕎麦はどのようにして生まれたのですか。

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正直なはなしわかりません。たぶん誰も知らないことだとおもいます。戦国時代の1574年に「定勝寺というお寺の記録に蕎麦が出てくるのがいちばん古い記録です。これより古いことはなにもわかりません。どこでだれが、そばを打ち始めたのかもわからないのです。

いろいろな説を言うひとがいますが、記録がないのでどれも想像でしかありません。でも、わからないことを、あれこれ想像してみるのが楽しいんですよね。