Q そばが切れます |
| 私は，週末になるとうどん（関西系）を打って，家族に食べてもらうのを楽しみにしている者ですが，最近，そば打ちにも興味を抱き始めました。 仕事では外回りが多いのですが，昼時の外食の楽しみは，美味しい蕎麦屋やうどん屋を見つけることです。 今日の昼，４回目のそば打ちに挑戦しました。 ようやく，初心者にとっての最初の難関である加水の加減は少し掴めたような気がするのですが，今回もまた麺が短く切れてしまいました。 どうしたらいいのかなあと途方に暮れつつ，「そば打ち，短く切れる」で検索したところ，偶然にも喜心庵のホームページに出会いました。 ちょっとだけ拝見するつもりでしたが，とても参考になることが丁寧に書いてあり，作り方以外の話も大変興味深くて，気が付いたら１時間以上，いやいや２時間近く経っていました。プロの方が，素人に分かりやすくそばの作り方を解説し，質問にも答えてくれるホームページに私は初めて出会いました。 ついつい嬉しくなってプロフィールを見たら，１９５７年５月１７日のお生まれとのこと，私は５９年５月１７日生れなので，誠に勝手ながら，ますます親しみを抱いてしまいました。 私にとっては，ホームページ上の師匠なのですが・・・。で，調子に乗ってとりとめもないメールをお送りした次第です。今後も，いろいろなことを教えていただけることをとても楽しみにしています。 そして何よりも，喜心庵が一日も早く復活しますよう，心からお祈り申し上げます。 |
A |
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喜心庵のホームページをご覧いただきまことに有難うございます。 私も素人時代には、何度打っても短く切れてしまって悩んだことがありました。 そばが短くなるという質問は多いのですが、何が原因なのか質問内容から推測しづらいので、 もし、そばについてご質問があればいつでも大歓迎です。 |
