蕎麦をこねている時抑えると　ひびが入り　蕎麦の長さが１０?pぐらいげす　どうしたら長く成りますか

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おそらく、加水量が少ないのだと思います。数パーセント、水を増やしてみてください。もしそれでも、改善が見られないようでしたら、メールください。