Q&A
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Q 打ち粉とはどのような粉ですか   

2007年2月17日

  打ち粉とはどのような粉ですか

A 

 喜心庵のホームページをご覧 いただきまことに有り難うございます。
  ご質問の「打ち粉」ですが、麺棒や、麺打ち台に、麺が、くっつかないようにするためや、切った麺どうしが、くっつかないようにするために、使う粉のことで す。 うどんの場合には、小麦粉かジャガイモ澱粉を、そばの場合には、サラサラしたねばりけのない、そば粉をつかいます。


喜心庵のホームページ管理人 増田幸生

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