喜心庵による蛇足な註釈
紐川の風味は妙にして、しかも下手の手際にあらずと、
鴨長明 方丈記「行く川のながれは絶えずして、しかも本の水にあらず。」より。もちろん鴨長明の時代は鎌倉時代だから鴨南蛮はない。紐川(ひもかわ)とは、今で言う、きしめんのこと。
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