おしらせ

・ホームページ改造中です。リンク切れも発生しておりますが、しばらくご容赦ください。スマホ対応もできておりません。スマホでご覧のかたには、見づらいと思いますが、ご容赦ください。

・Google Chromeで、きしん庵のホームページに入ろうとすると、この接続ではプライバシーが保護されません　攻撃者が、www.kisin-an.sakura.ne.jp 上のあなたの情報（パスワード、メッセージ、クレジット カード情報など）を不正に取得しようとしている可能性があります。　と表示されますが、このホームページには、情報取得の機能はございません。取得する意図もございません。ただのそば屋のホームページです。只今 Google　さんに嫌われないように、なんとか工夫している最中です。

・ホームページのページ数が多すぎて管理できませんので、減らすことにします。

・フランスからの鴨肉輸入が禁止されましたので、休止しておりましたが、青森産で、かもなんばんをはじめました

・痛風のなおりが悪いので、2025年は10月15日から、営業時間を短縮します。11:00 〜 17:00

　　お問い合わせは、
　011-699-5699 きしん庵まで　 　

　　喜心庵のあしあと

・１９９９年 ７月
そば粉100％つなぎなし生粉打ち手打ちそばの店として、札幌市で開業

・２０００年１１月
続北のそば屋さん（渡辺克己　著）掲載

・２００１年９月
粋に憩う北のそば屋 （山口佳世　著）掲載

・２００１年１０月
サライ　【味覚奥義 】掲載
さらいみかくおうぎ
　
・２００３年 ３月
北海道新聞夕刊掲載

・２００３年 ７月
贅沢ランチ Spporo Lunch Guide

・２００３年 ８月
毎日新聞掲載

・２００３年１１月
読売新聞掲載

・２００３年１２月
さっぽろ味の探訪（梅村敦子　著）

・２００４年 ６月
朝日新聞首都圏版で北海道そば店１０選に選ばれる。

・２００５年 5月
休業

・２０14年 9月
営業再開　札幌市手稲区稲穂３条７丁目5-1（電話011-699-5699）で

・２０15年 2月
HBCラジオWEEK END NAVI ファンダフル出演

・2015年11月
あるた出版『O.tone vol85』掲載

・2018年8月
『北海道おいしいそばの店』の表紙に、喜心庵の二八そばが使われました　

・2019年7月24日
札幌テレビ放送の『どさんこワイド』で、きしん庵から生中継がありました。

・2019年9月13日
北海道文化放送の『発見！タカトシランド』に、きしん庵が出ました。

・2019年9月18日
札幌テレビ放送の『どさんこワイド』で、きしん庵から生中継がありました。

・2019年12月31日
FM北海道に喜心庵がでました

・2021年3月20日
テレビ北海道旅コミ北海道に喜心庵がでました。

・2023年1月10日
北海道テレビのイチオシに喜心庵がでました。

・2023年6月20日
月曜日定休を、火曜日定休に変更

・2025年2月
米値上がりのため、米飯休止に

・2025年10月15日
営業時間短縮、５時終了

・2025年10月25日
かもなんばん、かもざるそば再開

・2025年10月26日
米飯再開

きしん庵店主プロフィール

　店主雑感

　さて、クイズです。あなたは、そば屋の客席係です。二人組みのお客様から、ご注文をいただきます。
客A.「私は、てんぷらそば」
客B.「ぼくは、おおもり」
　さて、このご注文は、伝票になんと書けばいいのでしょうか？

わかりましたか？

　天ぷらそばと、天ぷらそばの大盛。・・・という可能性もゼロではないのですが、十中八九、天ぷらそばと、もりそばの大盛なんです。なんで、もりそばを省略して、大盛とだけ言うのだ、と憤慨するかたもおられるんじゃないでしょうか。

　そば屋のお品書きには、もりそばや、天ざるそばと並んでいる「おおもり」という品目があるのです。まあ、すべてのそば屋にあるわけでもないのですが、そのようなお店もたしかにあります。

　ラーメン屋や牛丼屋のような大盛は、もともとそば屋にはありませんでした。そば屋が、ラーメン屋や牛丼屋のような大盛を、採用したのは1980年ごろのようです。お品書きの末尾にある「大盛～円増し」です。

　その「大盛〜円増し」が始まるずーーーと前から、そば屋のお品書きには「おおもり」という品目がありました。これは、そば屋の「おおもり」は、ラーメン屋や牛丼屋の「大盛」とはコンセプトが違う、ということなのです。

　では、そば屋の「おおもり」とはなんなのか？