千六本そば

■ つくりかた

1. 茹でたそばを水で冷やす時に、千六本に切った大根を混ぜ、水気をきって盛り付けるだけです。
2. 　もりそばと同様に、そばつゆにつけてお召し上がりください。
   

　千六本に切った大根を、茹でたそばに混ぜ合わせただけの単純なそばです。大根の香りとシャリシャリした歯ごたえが爽やかです。　コツは茹でたてのそばと、切りたての大根を使うことです。　ところで、大根を細く切ったものを千六本とは？千はともかく六本はなんなのでしょう？　　実は六本は中国語で大根のことなんだそうです。正しくは六本ではなく、蘿蔔と書くのだそうです。千は正しくは繊、糸のように細く刻むことです。